Uchovávanie potravín v histórii Slovákov
Používanie chladničky a mrazničky sa do bežnej praxe našich domácností dostalo len v posledných, približne 5-tich desaťročiach. Konzervácia ochladením a mrazením síce umožnila predĺžiť životnosť najmä bielkovín (mäso, mliečne výrobky), avšak u zeleniny a ovocia mení ich štruktúru natoľko, že strácajú mnohé zo svojich žiaducich vlastností (konzistencia, chuť, vôňa, bakteriálne osadenie) a preto sa dajú aplikovať len v obmedzenej miere. Čítať ďalej
